Здоров’я серця в кожному шматку: дослідження показує, які види сиру можна їсти без ризику
Здорові опції: 7 сортів сиру для серця
Сир часто критикують за високий вміст солі та насичених жирів, що може підвищити ризик серцево-судинних захворювань. Однак при помірному вживанні окремі сорти сиру можуть бути корисними для здоров’я серця. Дослідники виділили сім видів, які не зашкодять судинам.
Кварк: легкий та поживний
Кварк – м’який свіжий сир, популярний у Німеччині та Східній Європі. Він вирізняється кремовою текстурою, ніжним смаком та багатий на білок і мінерали, зокрема кальцій. До того ж, кварк з меншим вмістом жиру є низькокалорійною альтернативою вершковому сиру з меншим рівнем натрію.
Знежирені варіанти: жир під контролем
Звичайний сир містить близько 4 г жиру на 100 г, половина якого – насичені жири. Однак тепер доступні сири зі зниженим вмістом жиру, що дозволяє обмежити його споживання без втрати смаку. Такі продукти багаті на калій, який допомагає виводити зайвий натрій і підтримувати здоровий тиск.
Рікота: багата на білок і корисні речовини
Рікотта – сир із сироватки, що залишається після виготовлення інших сирів. Він має легку, зернисту текстуру і підходить як для самостійного споживання, так і для приготування страв. Знежирена рікотта багата на білок та інші поживні компоненти, при цьому містить менше натрію, ніж чеддер або фета.
Моцарелла: відмінний вибір для страв
Свіжа моцарелла зазвичай менш жирна та солона, ніж чеддер. Завдяки своїй м’якій текстурі вона ідеально підходить для додавання до різноманітних страв, наприклад, піци, при цьому важливо контролювати розмір порцій.
Швейцарський сир: смачно й корисно
Швейцарський сир має високий вміст жирів, але менше солі, ніж багато інших сортів. Знежирені варіанти дозволяють знизити калорійність та рівень натрію, зберігаючи користь для здоров’я.
Знежирена гауда: зниження тиску
Гауда зазвичай жирна, проте містить біоактивні пептиди, які сприяють зниженню артеріального тиску. Знежирені версії цього сиру надають можливість отримати ці корисні властивості, обмежуючи кількість шкідливих для серця інгредієнтів.
Отже, включення до раціону окремих сортів сиру, зокрема з меншим вмістом жиру та натрію, може стати розумним кроком на шляху до покращення здоров’я серця. Важливо лише стежити за розмірами порцій та споживати ці продукти в помірній кількості.
