Шкода для фігури: “Безцукрові” продукти не допомагають схуднути
Продукти з позначкою “без цукру” можуть насправді завдавати шкоди здоров’ю. Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), від них краще відмовитися.
Перший крок до здорового харчування для багатьох українців – це заміна солодких газованих напоїв та кондитерських виробів на продукти з маркуванням “без цукру”. Здавалося б, логічний та корисний вибір. Однак, як пояснюють експерти, усе не так однозначно.
## Шкідливі підсолоджувачі
Замість цукру в таких продуктах найчастіше використовують різні підсолоджувачі – аспартам, ацесульфам калію, сукралозу, сахарин тощо. Вони в десятки, а то й сотні разів солодші за звичайний цукор, тож їх додають у невеликих кількостях.
Систематичний огляд досліджень, проведений ВООЗ, показав: постійне вживання таких замінників не дає тривалого ефекту для зниження ваги. Натомість воно пов’язане з підвищеним ризиком діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань і навіть загальної смертності.
Крім того, агенція ВООЗ з вивчення раку (IARC) у 2023 році класифікувала аспартам як “можливо канцерогенний для людини”. Однак допустиму добову норму споживання цього підсолоджувача поки що залишили без змін.
## Як обрати справді корисні продукти
Маркування “без цукру” не означає, що продукт обов’язково корисний і низькокалорійний. Фахівці радять уважно вивчати склад на етикетці. Якщо там присутні E951, E950, E955, E954, E952 або слово “підсолоджувач” – це сигнал про наявність нецукрових замінників.
Крім того, варто звертати увагу на кількість цукрів і калорій на 100 грамів. “Безцукровий” продукт може містити інші вуглеводи, жири або фруктозу.
Найбезпечніший вибір – поступово зменшувати загальну кількість солодкого в раціоні, а не заміняти цукор на підсолоджувачі. Якщо ж відмовитися від солодкого зовсім важко, експерти радять надавати перевагу натуральному замінику – стевії.
