Адаптований рецепт для домашнього хліба без духовки
## Інгредієнти для будь-яких умов
У скрутні часи, коли ускладнений доступ до електрики, а газова плита стає чи не єдиним джерелом тепла, виникає потреба в альтернативних способах випікання. Один із таких – приготування хліба прямо на пательні. Виявляється, домашній хліб, спечений таким чином, може бути не менш смачним за той, що вип’ївся у звичній духовці.
Ось, що знадобиться для приготування такого хлібного виробу:
– 300 мл холодної води
– 15 г живих дріжджів або 5 г сухих
– 1 ч. л. цукру
– 1 ч. л. солі
– 500 г борошна
– 2 ст. л. олії в тісто
– 1–2 ст. л. олії для замісу
## Покрокова інструкція
Спочатку необхідно приготувати дріжджове тісто. У миску з холодною водою додаємо цукор, сіль і добре розмішуємо, щоб дріжджі розчинилися. Поступово всипаємо борошно, перемішуючи тісто до консистенції, коли важко вимішувати ложкою. Тоді перекладаємо на стіл і місимо руками близько 10 хвилин, щоб отримати м’яку, еластичну структуру.
Готове тісто формуємо в кулю, викладаємо в змастильну олією миску, накриваємо плівкою та рушником і залишаємо на годину підніматися. Якщо в приміщенні прохолодно, можна поставити миску у вимкнену духовку разом із склянкою окропу.
Далі вирізуємо два кола з пергаментного паперу за розміром пательні та її кришки. Змащуємо дно та стінки пательні олією, викладаємо один пергамент і також трохи змащуємо його зверху. Те саме робимо з кришкою.
Коли тісто збільшиться вдвічі, викладаємо його на стіл, обім’ємо протягом 1-2 хвилин і знову формуємо кулю. Кладемо в підготовлену пательню, злегка притискаємо, накриваємо кришкою і залишаємо ще на 20 хвилин.
Тепер ставимо пательню на найменший вогонь і випікаємо хліб під кришкою близько 25 хвилин. Потім обережно перевертаємо його за допомогою кришки й продовжуємо випікати ще 20-25 хвилин. За бажанням можна наприкінці трохи збільшити вогонь, щоб скоринка стала рум’яною.
Готовий хліб перекладаємо на решітку й даємо повністю охолонути. Домашня випічка вийде дуже смачною та м’якою, що стане справжнім гастрономічним задоволенням за будь-яких життєвих обставин.
