Смачна класика з пісним інгредієнтом: рецепт яворівського пирога
Незмінна основа, яку люблять покоління, тепер має пісний варіант. Цей ситний пиріг приготується легко та смачно: чудовий варіант для постного харчування.
Яворівський пиріг: секрети приготування
Час приготування: 1 годину 30 хвилин
Порції: 6-8
Інгредієнти для тіста:
– 20 г свіжих дріжджів
– 0,5 ч.л. цукру
– 550 г борошна
– 250 мл теплої рідини (молоко, сироватка, вода)
– 2 яйця
– 0,5 ч.л. солі
– 3 ст.л. олії
Для начинки:
– 1,5 кг картоплі
– 300 г гречаної крупи
– 600 г цибулі
– 100 мл олії
– сіль, перець, мелений лавровий лист, кмин
Приготування
1. Розведіть дріжджі з цукром. Просійте борошно в миску, додайте молоко, яйце, дріжджі, сіль і замісіть тісто. Влийте олію та добре вимісіть.
2. Відваріть і розітріть картоплю в пюре, промийте гречку і відваріть до готовності. Обсмажте цибулю до золотистості.
3. Змішайте картопляне пюре з гречкою та обсмаженою цибулею, приправте за смаком.
4. Розкатайте тісто, викладіть начинку, скрутіть і перекладіть у змащену форму. Зверху проколіть виделкою, змастіть яйцем і посипте кмином.
5. Випікайте 50-60 хвилин при 190-200°C. Дайте охолонути і подавайте.
Секрети смачної гречки
Колір гречки має бути рівномірно коричневим. Світлі або темні вкраплення свідчать про нерівномірну обробку. Упаковка повинна містити цілі, чисті зерна без домішок. Крупинки мають бути приблизно одного розміру, що забезпечить рівномірну готовність.
Смачні пісні страви
Пісний варіант яворівського пирога зберігає його давні традиції, при цьому стає простим і доступним для постного харчування. Цей рецепт – чудовий вибір для тих, хто готує пісні страви.
