Природний газований напій: рецепт імбирної закваски Ginger Bug
## Нова альтернатива комбучі
Останнім часом у соцмережах все активніше обговорюють дику закваску на основі імбиру, яку можна легко приготувати вдома. Це так званий Ginger Bug – простий у виготовленні природний засіб для газування напоїв.
На відміну від традиційної комбучі, Ginger Bug вирощують не на чаї, а на імбирі, який містить велику кількість корисних бактерій і дріжджів. Поєднуючись із водою та цукром, вони запускають процес природної ферментації, результатом якої стають приємні бульбашки.
## Переваги домашнього Ginger Bug
Як і комбуча, напої на основі імбирної закваски мають низку корисних властивостей. Вони насичують організм живими пробіотиками, що зміцнюють мікрофлору та покращують засвоєння їжі. Крім того, під час ферментації протизапальні сполуки, які містяться в імбирі, стають легше засвоюваними нашим організмом.
## Як приготувати Ginger Bug вдома
Для приготування домашньої закваски потрібні лише кілька інгредієнтів: свіжий імбир, цукор і фільтрована вода. Спочатку імбир подрібнюють, засипають у скляну банку разом із цукром і заливають водою. Далі закваску щодня “годують” новими порціями імбиру та цукру. Готова вона буде тоді, коли з’явиться стійка піна, чутно шипіння, а запах стане гостро-солодким із дріжджовими нотками.
Готову закваску можна використовувати для газування соків, чаїв та інших солодких напоїв. Для цього достатньо змішати її з обраною рідиною та залишити на додаткове бродіння протягом 1-3 днів. Таким чином можна отримати смачний, освіжаючий і корисний напій.
Якщо найближчим часом не плануєте використовувати закваску, просто закрийте її кришкою і залишіть у холодильнику. Доглядати за нею потрібно буде лише раз на тиждень, додаючи нові порції імбиру та цукру.
