На Волині зафіксували шість випадків ботулізму, один з яких закінчився летально
Протягом перших восьми місяців 2026 року на Волині офіційно зареєстрували шість випадків ботулізму. За даними Волинського обласного центру контролю та профілактики хвороб, три з них були зафіксовані в Луцькому районі, два – у Ковельському і один – у Камінь-Каширському. Одне захворювання мало летальний наслідок.
Фахівці наголошують, що всі зареєстровані випадки ботулізму мають спорадичний, переважно побутовий характер і пов’язані із домашньою консервацією та споживанням риби. В обласному центрі пояснюють, що домашня консервація, в’ялена та сушена риба, придбані “з рук” або виготовлені вдома без належної стерилізації, можуть становити загрозу. Неможливо перевірити, чи дотримувалися при цьому належних умов, тож така їжа може містити ботулотоксин, який виділяє бактерія Clostridium botulinum.
Небезпечні продукти
Найбільший ризик несуть продукти, куплені на стихійних ринках, через інтернет або виготовлені в домашніх умовах. Передусім йдеться про:
– сушену або в’ялену рибу, особливо непатрану (з нутрощами);
– м’ясні, рибні, грибні чи овочеві консерви;
– продукти у здутій, пошкодженій або іржавій тарі;
– консерви зі зміненим запахом, смаком або зовнішнім виглядом.
Для домашнього консервування медики радять використовувати виключно автоклав, адже звичайна стерилізація в духовці чи обробка парою не здатна знищити спори ботулізму. Важливо також розуміти, що розмноження збудника в продуктах не обов’язково змінює їхній колір, запах чи смак, а відсутність здуття кришки ще не гарантує безпечності банки.
Симптоми отруєння та перша допомога
Симптоми отруєння ботулотоксином можуть проявитися через 4 години – і аж до 8 днів після вживання небезпечної їжі, найчастіше між 12 та 36 годинами. Характерними ознаками є виражена м’язова слабкість, утруднене дихання чи ковтання, сухість у роті, погіршення зору (затуманення, двоїння, “сітка” перед очима), слабкість м’язів шиї та рук, що поступово наростає. Також можливі блювання, діарея, закреп чи здуття живота. При цьому температура тіла зазвичай не підвищується.
У разі виявлення симптомів слід негайно викликати швидку медичну допомогу. Лікарям вкрай важливо повідомити, чи напередодні вживались потенційно небезпечні продукти – це допоможе пришвидшити діагностику та введення протиботулінічної сироватки, яка нейтралізує ботулотоксин.
Раніше портал Знай повідомляв про масове отруєння українців у ресторані, а також про проблеми можливого дефіциту деяких продуктів харчування.
