Ароматні огірки на зиму: рецепт соковитого маринаду
Смачне консервування від бабусі
Липень 2026, 17:30 | 6446 переглядів
Якщо ви досі шукаєте ідеальний рецепт для заготівлі огірків на зиму, маємо для вас справжню знахідку. Пропонуємо приготувати ароматні, хрусткі та пікантні огірки, які стануть справжньою родзинкою будь-якого святкового столу чи повсякденної трапези.
Секрет смачних маринованих огірків лежить у правильному поєднанні інгредієнтів та витриманому часу маринування. Саме так можна отримати ідеальну консервацію, яка зберігатиме свіжі смакові відтінки до самої весни.
Інгредієнти для огірків на зиму
Для приготування цього смачного рецепту вам знадобляться:
– Огірки — 3 кг
– Ріпчаста цибуля — 500 г
– Морква — 500 г
– Цукор — 120 г
– Сіль — 75 г
– Оцет 9% — 160 мл
– Рослинна олія — 230 мл
– Кріп — 20 г
– Приправа для моркви по-корейськи — 2 пачки
Покрокове приготування
1. Огірки ретельно вимийте та замочіть у холодній воді на 3 години. Потім обріжте кінчики й розріжте кожен огірок уздовж на чотири частини.
2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на тертці для корейської моркви або на великій тертці. Кріп дрібно посічіть.
3. У великій ємності з’єднайте огірки, моркву, цибулю, кріп, цукор, сіль, приправу, оцет і олію. Ретельно перемішайте.
4. Залиште овочі маринуватися на 2 години. Кожні 30 хвилин перемішуйте, щоб маринад рівномірно просочив усі інгредієнти.
5. Готовий салат разом із соком розкладіть у стерилізовані банки та накрийте стерилізованими кришками.
6. Простерилізуйте банки приблизно 10 хвилин після закипання води, після чого герметично закрутіть.
7. Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.
Насолоджуйтесь вишуканим смаком хрустких, ароматних огірків з легкою гостринкою протягом усієї зими.
Нагадаємо, що цей рецепт — не єдиний спосіб заготівлі огірків на зиму. Раніше ми публікували оригінальний рецепт «огірків, як у Макдональдзі» — хрустких маринованих пікулів.
