Серед безлічі кулінарних шедеврів, що бачили світ за останні десятиліття, є один, який сягнув статусу справжньої легенди. Йдеться про знаменитий сливовий пиріг із газети «The New York Times», рецепт якого вперше було опубліковано у 1983 році.

Секрет популярності

Протягом наступного десятиліття редакція газети друкувала цей рецепт щороку, у вересні, коли сезон слив у розпалі. Його популярність серед читачів була настільки велика, що головна редакторка кулінарного розділу вирішила надрукувати рецепт останній раз, запропонувавши шанувальникам вирізати його та зберегти назавжди. І він дійсно став класикою на всі часи.

У чому ж криється феномен цього десерту? Насамперед, у його надзвичайній простоті приготування – він робиться буквально за лічені хвилини. Але ще важливішим є поєднання ніжного, м’якого тіста, карамелізованих кислуватих слив та хрусткої цукрової скоринки.

Інгредієнти та приготування

Інгредієнти

• Вершкове масло (кімнатної температури) — 115–150 г
• Цукор — 3/4 склянки (плюс ще 2 столові ложки для посипання)
• Курячі яйця — 2 шт.
• Борошно пшеничне — 1 склянка
• Розпушувач для тіста — 1 чайна ложка
• Сіль — дрібка
• Сливи (ідеально підходіть сорт «Угорка» або інші кисло-солодкі щільні сливи) — 12 половин
• Мелена кориця — 1 чайна ложка

Процес приготування цього пирога настільки простий, що впорається навіть початківець-кухар. Спочатку слід розігріти духовку до 175°C та підготувати форму для випікання. Далі збивають м’яке масло з цукром у пишну світлу масу, по черзі додаючи яйця. Окремо змішують сухі інгредієнти, які потім обережно вводять до масляно-яєчної суміші.

Тісто викладають у форму, зверху рівномірно розкладають очищені та розрізані навпіл сливи. Змішують ще трохи цукру з корицею та посипають цією сумішшю пиріг. Після випікання протягом 40-50 хвилин пиріг виходить із хрусткою карамелізованою скоринкою.

Смакує цей десерт надзвичайно – як теплим, так і охолодженим. Його можна доповнити кулькою ванільного морозива або збитими вершками, що зробить смак просто божественним.

Спробувавши приготувати цей легендарний сливовий пиріг, ви назавжди додасте його до свого кулінарного арсеналу.