Смачна тушкована червона капуста з картоплею та квасолею в мультиварці
Сьогодні ми пропонуємо вам неймовірно смачний та простий у приготуванні рецепт тушкованої червоної капусти з картоплею та консервованою квасолею, приготований у мультиварці. Ця страва вирізняється не лише своїм чудовим смаком, але й легкістю у виконанні.
Інгредієнти для приготування:
– 1/2 головки червоної капусти
– 3 картоплини
– 1 банка червоної консервованої квасолі
– 1 цибулина
– 50 мл овочевого бульйону
– 1 ч. л. прованських трав
– 1 ч. л. рослинної олії
– сіль і перець за смаком
Як приготувати?
Спочатку нарізаємо цибулю півкільцями та обсмажуємо її в мультиварці на режимі “Смаження” протягом 10 хвилин, доки вона не набуде золотистого кольору.
Далі очищаємо картоплю, нарізаємо її кубиками або брусочками та викладаємо до цибулі. Заливаємо овочевим бульйоном (або водою) та переводимо мультиварку в режим “Тушкування” на 40 хвилин.
За 10 хвилин до завершення процесу додаємо сіль, перець і прованські трави.
Паралельно готуємо червону капусту: знімаємо верхні листки, промиваємо та нарізаємо соломкою. Додаємо її до картоплі та продовжуємо тушкувати ще 20 хвилин, періодично помішуючи.
За 10 хвилин до готовності вкладаємо до страви консервовану червону квасолю, промиту від розсолу.
І ось наша страва готова! Апетитна тушкована червона капуста з картоплею та квасолею у мультиварці – надзвичайно ароматна, поживна та проста у приготуванні!
Смачного!
Рецепт тушкованої червоної капусти в мультиварці
Секрети приготування
Головним чинником смачної тушкованої капусти є насамперед правильна технологія – поступове додавання інгредієнтів та необхідний час термічної обробки. При цьому, надзвичайно важливо правильно підготувати овочі, щоб вони не розварилися та зберегли свої корисні властивості.
Так, нарізка капусти на тоненьку соломку значно пришвидшує процес тушкування, в той час як картопля, навпаки, потребує більшого часу для готовності. Тому логічним є її попереднє частково-приготування у процесі обсмажування цибулі.
Крім того, завершальним акордом страви стане додавання консервованої квасолі, яка надасть додаткової текстури та врівноважить кислуватий присмак червоної капусти.
Історія тушкованої капусти
Тушкована капуста є одним із найпопулярніших і найстаріших страв української національної кухні. Її рецепти сягають корінням ще у далекі часи, коли капуста вважалася одним із найважливіших овочів для селян, які складали основу їхнього раціону протягом усього року.
Так, тушкована капуста здавна готувалась у довершене різноманіття рецептів, де кожен регіон мав свої унікальні особливості. Наприклад, на Слобожанщині капусту нерідко тушкували з додаванням яблук, у Центральній Україні – з м’ясом, а на Поділлі – з квасолею, як у нашому сьогоднішньому рецепті.
