Корисні заготовки на кожен день: заморозка як спосіб економії часу та збереження якості
Кількасот грамів творогу, пара курячих стегон чи свинячого фаршу – і ви вже маєте основу для страв на кілька найближчих днів. Насправді ж асортимент корисних заморожених продуктів може бути значно ширшим. УНН розповідає, які страви варто заготувати та як правильно їх зберігати.
Заморожування – ідеальне рішення для швидкого приготування їжі
Кілька годин на кухні у вихідний та ваша морозильна камера мала б поповнитись цілою низкою смачних страв. Завдяки заморожуванню можна не витрачати час на готування, а просто швидко розморозити та розігріти потрібні компоненти. До того ж, такі продукти цілком відповідають свіжості та якості, на відміну від напівфабрикатів із супермаркетів.
Заморозки дозволяють зберегти поживну цінність продуктів і приготувати десятки страв – від солодких сирників до ліниvih голубців. Рецептів для заморожування безліч, тож меню на кілька днів можна формувати з великого асортименту.
Обережно з молочкою та м’яким сиром
Однак не всі продукти однаково добре переносять холод морозилки. Найнебезпечнішими у цьому плані є молочні вироби – сметана, вершки, м’які сири. При розморожуванні вони можуть розшаровуватись, втрачаючи свою консистенцію. Натомість, тверді сири, масло та йогурти заморожувати цілком можна.
Також не варто заморожувати сирі овочі – після розморожування вони будуть м’якими та водянистими. Краще спочатку обробити їх термічно, наприклад, бланшувати, а вже потім класти у морозилку. Картопля також не найвдаліший кандидат на заморожування – у морозилці вона стає крохмалистою та розсипчастою.
Ідеї заготовок
Завдяки численним рецептам, вихідні на кухні можна перетворити на справжнє свято смаку. Наприклад, можна приготувати та заморозити класичні сирники, на які знадобляться творог, яйця, борошно та ванільний цукор. Або ж спекти ароматні ватрушки з творогом, фруктами та ягодами.
Окрема ніша – це страви для супів. Приготувавши курячий бульйон, можна зварити гречаний суп, суп зі цвітної капусти або томатно-овочевий крем-суп. Для цього достатньо заморозити набір овочів, м’ясо чи бульйон окремо.
А на вечерю можна приготувати та заморозити ліниві голубці з фаршем і рисом або маринований курячий шашлик. Ще одна ідея – сформувати й заморозити гнізда-бургери з фаршу, начинивши їх усім, що душа забажає. І не забути про трендові тортильї з піцною начинкою.
Отже, правильно використовуючи морозильну камеру, можна суттєво спростити собі життя та заощадити час на готування. До того ж, правильно заморожена їжа здатна зберігати свій смак і корисні властивості протягом тривалого періоду.
