Картопляне рагу: авторський рецепт від кулінарних ентузіастів
Кулінарні експерименти завжди були невід’ємною частиною мистецтва приготування їжі. Одні схильні до мінливості смаків, додаючи до страв нотки оцту чи збільшуючи кількість паприки, інші ж надають перевагу перевіреним, традиційним підходам. Проте сьогодні ми пропонуємо вам рецепт картопляного рагу, який обов’язково припаде до смаку будь-якому гурману.
Необхідні інгредієнти:
– Соняшникова олія – 30 мл
– Паприка – 5 г
– Картопля – 200 г
– Майоран – 10 г
– Лавровий лист – 3 шт.
– Сіль – за смаком
– Сметана – 50 мл
– Борошно тонкого помелу – 20 г
– Вода – приблизно 120 мл
Приготування:
Крок 1. Очищаємо картоплю та нарізаємо її кубиками або кільцями.
Крок 2. Розігріваємо соняшникову олію в каструлі на середньому вогні. Додаємо паприку та обсмажуємо протягом хвилини. Потім додаємо картоплю і ретельно перемішуємо.
Крок 3. Заливаємо водою так, щоб вона покривала картоплю. Додаємо майоран, сіль і лавровий лист. Готуємо під кришкою близько 25 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Крок 4. В окремій мисці змішуємо сметану з борошном, додаючи трохи овочевого соку, щоб уникнути грудочок. Потім переливаємо суміш назад у каструлю.
Крок 5. Ретельно перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще близько 5 хвилин, поки соус не загусне.
Приємного апетиту!
Довідка:
Рагу (фр. ragoût; від фр. ragoûter – “пробуджувати апетит”) – це страва із невеликих шматочків тушкованого м’яса, риби, птиці, дичини, овочів або грибів, часто в густому соусі.
