Квасолевий салат: смачний рецепт для холодного сезону
Готуємося до холодів
Наближається осінь, а разом із нею — час бабиного літа та заготівель на зиму. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт незвичайного, але дуже апетитного квасолевого салату. Цей смачний і поживний салат стане відмінним доповненням до святкового столу чи щоденного меню взимку.
Гармонійне поєднання
Запропонована страва поєднує в собі квасолю, моркву, цибулю та томатний соус. Ця комбінація інгредієнтів надає салату ситності, аромату та насиченого смаку. Переважно білий або світлий колір квасолі чудово доповнюється яскравими кольорами овочів. Салат виходить не тільки смачним, а й привабливим на вигляд.
Секрети консервації
Одна з головних переваг цього рецепта — можливість довгого зберігання готового продукту. Завдяки стерилізації банок із салатом він зберігатиме свій смак і якість аж до весни. Взимку вам лише потрібно буде відкрити банку та подати смачну заготовку на стіл.
Інгредієнти:
– біла квасоля — 3 кг
– цибуля — 2 кг
– свіжа морква — 2 кг
– зелень петрушки — 20 г
– мелений чорний перець — ½ ч. л.
– рафінована олія — 500 мл
– томатний соус — 500 мл
– оцет — 4 ст. л.
– кухонна сіль — 60 г
– цукор — 60 г
Спосіб приготування:
1. Відваріть квасолю до готовності у підсоленій воді.
2. Очистіть і наріжте невеликими кубиками цибулю.
3. Натріть моркву на великій тертці.
4. Обсмажте цибулю та моркву на олії до готовності.
5. Додайте до овочів відварену квасолю, томатний соус, сіль, цукор, чорний перець і подрібнену петрушку. Перемішайте та потушкуйте все разом приблизно 15 хвилин.
6. Гарячий салат розкладіть у чисті підготовлені банки.
7. Простерилізуйте банки із салатом протягом 30 хвилин.
8. Після стерилізації закатайте банки кришками, переверніть і залиште до повного охолодження.
Готові заготовки зберігайте у прохолодному темному місці.
Бережіть тепло літа взимку!
