Новий погляд на роль штучних підсолоджувачів у здоров’ї мозку
Дослідження, проведене вченими Американської академії неврології, встановило взаємозв’язок між споживанням замінників цукру та прискореним когнітивним спадом. Результати публікує медичний журнал Neurology.
Робота над проєктом тривала кілька років. Науковці спостерігали за майже 13 тисячами дорослих учасників віком у середньому 52 роки. Вони вивчали вплив семи популярних підсолоджувачів – аспартаму, сахарину, ацесульфаму К, еритритолу, ксилітолу, сорбітолу та тагатози. Ці речовини масово додають до ультраоброблених продуктів, таких як ароматизована вода, безалкогольні напої, енергетики, йогурти та десерти з маркуванням “low-calorie”.
Учасників розподілили на три групи залежно від обсягу спожитих підсолоджувачів. У групі найменшого споживання цей показник становив в середньому 20 мг на день, тоді як у групі найбільшого – 191 мг. Це приблизно дорівнює вмісту аспартаму в одній банці дієтичної газованої води.
Когнітивне здоров’я оцінювалось за допомогою тестів, що вимірювали словесну плавність, робочу пам’ять, запам’ятовування слів та швидкість обробки інформації. Дослідники виявили, що люди, які споживали найбільше підсолоджувачів, демонстрували на 62% швидше загальне погіршення мислення та пам’яті порівняно з тими, хто споживав найменше. За оцінками, ця різниця відповідає приблизно 1,6 додатковому року старіння мозку.
## Вплив віку та діабету
Вік учасників також вплинув на результати. Серед людей молодше 60 років ті, хто споживав найбільше підсолоджувачів, показали швидше погіршення словесної плавності та загальних когнітивних функцій. Серед учасників старше 60 років такого зв’язку не виявили.
Крім того, взаємозв’язок між споживанням підсолоджувачів та швидшим когнітивним спадом був сильнішим серед людей із діабетом. Дослідники припускають, що порушення обміну речовин може посилювати негативний вплив замінників цукру на мозок.
## Суперечки довкола цукру і його замінників
Питання про шкідливість цукру та його альтернатив для здоров’я є предметом тривалих суперечок у медичній спільноті. Однозначної відповіді на те, що небезпечніше – цукор чи його замінники, досі не існує.
Попередні дослідження також вказували на зв’язок між погіршенням роботи кишківника та ризиком розвитку деменції. Саме тому тема впливу харчових добавок на когнітивне здоров’я викликає значний науковий інтерес.
Результати нового дослідження Американської академії неврології відкривають новий напрям у вивченні ролі підсолоджувачів у старінні мозку. Вони підкреслюють важливість уважного ставлення до споживання таких інгредієнтів, особливо серед вразливих категорій населення.
