Домашні заготовки, що зберігають корисні властивості
Перетерта смородина – швидкий і смачний рецепт
Середина літа – найкращий час для заготівлі плодово-ягідних консервів, які допоможуть зберегти смак сезонних дарів на довгі місяці. Одним із найпопулярніших і найшвидших способів консервації смородини є перетирання ягід із цукром. Такий метод дозволяє зберегти максимум корисних речовин, аромату та смаку.
Смородина – чудове джерело вітамінів С, РР, групи В, а також мінералів, зокрема марганцю, кальцію, заліза. Її споживання позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, сприяє зміцненню імунітету, поліпшенню травлення та очищенню організму від шлаків. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, смородина допомагає захищати клітини від руйнівного впливу вільних радикалів.
Як приготувати перетерту смородину на зиму
Інгредієнти:
– 1 кг свіжих ягід смородини
– 1 кг цукру
– 2 ст. л. додаткового цукру (по 1 ст. л. на кожну банку)
Приготування:
1. Ретельно промийте смородину в холодній воді, обсушіть і ретельно перебеміть, видалить пошкоджені ягоди та домішки.
2. Перекладіть ягоди в чашу блендера, додайте цукор і збийте до однорідної пастоподібної консистенції. Можна також перекрутити смородину в м’ясорубці.
3. Перелийте отриману масу до миски та залиште при кімнатній температурі на 2-3 години, перемішуючи кожні 30 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
4. Розфасуйте перетерту смородину по стерилізованих банках, залишаючи невеликий простір зверху.
5. Всипте в кожну банку по 1 ст. л. цукру для формування захисного шару.
6. Закрийте банки стерилізованими кришками та помістіть на зберігання до холодильника.
Готова перетерта смородина – універсальна домашня заготовка, яку можна вживати самостійно, додавати до випічки, десертів чи використовувати як начинку. Завдяки відсутності термообробки, вона зберігає максимум корисних властивостей ягід.
