Яблучний «Живчик» – відмінний вибір для холодного сезону
Схоже, що яблучний напій «Живчик» дуже популярний взимку. Особливо він полюбляється дітьми за свій ароматний, освіжаючий і втамовуючий спрагу смак, який нагадує улюблений газований напій із магазину.
## Інгредієнти та їх вибір
Для приготування «Живчика» не обов’язково використовувати якісь особливі сорти яблук. Найкраще підійдуть стиглі, соковиті та смачні плоди. Навіть падалицю або яблука з пошкодженою шкіркою можна використовувати, просто зрізавши зіпсовані місця.
За бажанням, напій можна урізноманітнити додаванням свіжої м’яти, меліси, апельсина, лимона чи лайма. Однак перед консервацією такі додаткові інгредієнти потрібно дістати з напою.
## Процес приготування
Спочатку яблука ретельно моють, нарізають тонкими скибками і завантажують у велику каструлю або харчове відро. Обов’язково зрізають пошкоджені ділянки. Далі яблука заливають окропом, накривають кришкою і залишають настоюватися на 8-12 годин, найзручніше – на всю ніч.
Після цього настій процежують через сито або марлю, додають цукор і лимонну кислоту. Суміш доводять до кипіння і ще 2-3 хвилини проварюють. Гарячий напій розливають у стерилізовані банки, герметично закривають, перевертають догори дном і добре укутують, щоб він охолонув.
## Порада від кулінара
Солодкі та соковиті яблука надають напою більш насиченого смаку й темнішого кольору. Якщо ж використати кислі або менш соковиті сорти, “Живчик” вийде світлішим, легшим і більш освіжаючим.
З наведеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 12 літрів готового напою. Цей яблучний “Живчик” стане чудовим вибором для зимового сезону, а особливо сподобається дітям.
