Грибне полювання: їстівні гриби можуть виявитись отруйними
Настає сезон активного збору грибів в Україні. Однак ця традиційна літньо-осіння розвага може містити приховану небезпеку для здоров’я.
Отруйні та небезпечні гриби
Держпродспоживслужба Чернігівської області попереджає: щороку в країні фіксують випадки отруєння дикорослими грибами, декотрі з яких мають тяжкі наслідки. Небезпека криється не тільки в ризику вживання отруйних видів, а й у можливості накопичення грибами шкідливих речовин з навколишнього середовища.
Особливо небезпечними вважаються бліда поганка, мухомори та деякі несправжні опеньки. Токсини блідої поганки не руйнуються під час термообробки, тож навіть незначна кількість цього гриба здатна вкрай негативно вплинути на печінку та нирки.
Правила безпечного збирання
Щоб звести до мінімуму ризик отруєння, фахівці радять дотримуватися кількох основних правил:
1. Збирайте лише ті гриби, у яких ви цілковито впевнені. Навіть досвідчені грибники інколи плутають їстівні та отруйні види.
2. Уникайте надто молодих або старих грибів, їх складніше ідентифікувати.
3. Не купуйте дикорослі гриби в стихійних місцях торгівлі.
4. Не збирайте гриби біля доріг, залізниці, промислових об’єктів та сміттєзвалищ.
5. Не пробуйте гриби сирими, навіть якщо вони здаються безпечними.
6. Не давайте грибів дітям до 12 років — їхній організм складніше перетравлює цей продукт.
Симптоми отруєння
Серед можливих ознак отруєння грибами — нудота, блювання, біль у животі, діарея, головний біль, запаморочення і виснаження. Перші симптоми можуть виникнути не одразу, а через кілька годин або навіть наступної доби після вживання.
У разі підозри на отруєння необхідно негайно викликати швидку медичну допомогу за номером 103. До приїзду лікарів постраждалій людині слід пити багато чистої води. Варто також зберегти залишки грибів або приготованих страв для подальшого дослідження. Не можна займатися самолікуванням або вживати молоко чи алкоголь. Зволікання з медичною допомогою може бути вкрай небезпечним, адже деякі гриби завдають непоправної шкоди організму поступово.
