Великодня випічка: легка паска без замішування
Коли на носі Великдень, постає питання, як встигнути приготувати все необхідне до святкового столу. Особливо клопітким може виявитись процес випікання традиційної паски. На щастя, існує рецепт “ліниві паски”, який значно спрощує цей процес і не вимагає тривалого замішування тіста вручну.
Секрет успіху — у правильно приготованій опарі. Саме вона стає основою для пухкого, ароматного тіста, позбавленого необхідності довго вимішувати. Окрім цього, додавання жовтків, меду та вершкового масла забезпечує особливу м’якість випічки.
Інгредієнти для опари:
– Молоко – 250 мл
– Борошно – 250 г
– Цукор – 1 ст. л.
– Дріжджі сухі – 10 г або свіжі – 25 г
Інгредієнти для тіста:
– Жовтки – 5 шт.
– Цукор – 200 г
– Мед або смалець – 1 ст. л.
– Вершкове масло – 150 г
– Сіль – 1 ч. л.
– Борошно – 250 г
– Цедра лимона/апельсина
– Родзинки – 100 г
– За бажанням: ванілін, ароматизатор, лікер
Приготування:
1. Розчинити у теплому молоці дріжджі та цукор. Додати борошно і залишити опару підходити 40-60 хвилин.
2. Підготувати “начинку”: замочити родзинки, змішати цедру з цукром.
3. До підійшлої опари додати жовтки, мед, масло, сіль, борошно та інші інгредієнти. Перемішати до однорідності.
4. Залишити тісто на 1,5 години для збільшення в об’ємі.
5. Викласти тісто у форми, заповнюючи їх лише на 1/3 висоти. Дати пасочкам 30 хвилин підрости.
6. Випікати при 160°С близько 45 хвилин, при потребі прикриваючи верх фольгою.
7. Дати пасочкам повністю охолонути у формах.
Смачного!
