Апетитні котлети з несподіваною начинкою
Класичні котлети по-київськи — це, без сумніву, смачна страва. Однак, як стверджує переможниця кулінарного шоу “МастерШеф” Валерія Матрохіна, є шляхи і простіші, але не менш результативні. У своєму TikTok вона ділиться рецептом соковитих котлет із неочікуваною начинкою, які можна приготувати швидко та без зайвих зусиль.
Як приготувати апетитні котлети з начинкою?
Тривалість: 45 хвилин
Порції: 4
Інгредієнти:
– 650 грамів курячого фаршу
– 1 яйце
– 70 мілілітрів вершків
– 3 столові ложки панірувальних сухарів
– 1 цибуля
– 1 зубчик часнику
– овочева приправа
Для начинки:
– 3-4 варені яйця
– 80-90 грамів вершкового сиру
– 40 грамів вершкового масла
– невеликий пучок кропу або петрушки
– дрібка солі
Приготування:
1. Змішайте курячий фарш, яйце, вершки та панірувальні сухарі для м’якості.
2. Натріть ріпчасту цибулю на дрібній тертці, відіжміть зайву рідину та додайте до м’яса разом із подрібненим часником.
3. Додайте улюблені спеції, ретельно вимішайте фарш і поставте в холодильник на 15-20 хвилин.
4. Підготуйте начинку: дрібно порубайте варені яйця, змішайте їх із вершковим сиром, розм’якшеним маслом та подрібненою зеленню. Посоліть за смаком.
5. Для кожної котлети візьміть приблизно 80 грамів фаршу, викладіть всередину ложку начинки та акуратно загорніть.
6. Викладіть заготовки на деко, надайте їм ідеальної форми та поставте на кілька хвилин у морозилку.
7. Обсмажте котлети на розігрітій сковорідці з олією по 4 хвилини з кожного боку, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і доведіть до готовності ще 5-6 хвилин.
8. Подавайте котлети з повітряним картопляним пюре та свіжим огірком.
Як вибрати якісний курячий фарш?
Звертайте увагу на колір — він має бути ніжно-рожевим, без сірих чи жовтуватих плям. Структура фаршу має бути зернистою, а не однорідною пастою. Свіжа курятина має ледь вловимий, нейтральний аромат. Уникайте фаршу з багатьма каламутними соками на дні пакування, це може свідчити про попереднє заморожування.
Смачні ідеї
Спробуйте також приготувати улюблені пельмені з ідеальним тістом або апетитні та бюджетні цепеліни.
